工作餐配送:夏季快餐配送的注意事項

2022-09-07

0次

1.應注意餐廳環境衛生和加工場所的精神衛生。工作餐配送也要注意衛生。

2.聘請快餐服務人員時，應去醫院檢查身體素質和健康狀況，個人衛生是否良好。

3.在快餐店做快餐時，要清潔廚房內的衛生場所，清洗餐具。

4.工作餐配送，要注意快餐原料的衛生質量。

5.根據外賣衛生規范(需要較長時間(2小時以上)食用的食品，應存放在60℃以上或10℃以下的溫度下)。食物在10-60℃下儲存2小時以上會導致細菌繁殖并產生毒素，快餐的質量要在發放工作餐之前通過嗅覺來判斷，要注意包裝緊密的快餐，因為惰性氣體的存在會加速細菌的繁殖和毒素的產生。

6.工作餐配送要注意包裝盒的衛生，不要為了節省時間和成本而選擇用錢回收飯盒。如果飯盒沒有清洗干凈，會影響食品安全，造成二次環境污染，很容易讓顧客吃完后感到不舒服。

7.工作餐配送應注意營養搭配和口味調整。如果長時間只吃固定的一餐，會造成顧客營養不均衡。在整個餐飲過程中，任何一種食物都是可以量化的，食物搭配是多樣化的。無論如何，我們需要適當的能量供應、均衡的營養攝入和盡可能廣泛的營養來源。

工作餐配送上海工作餐配送團餐配送